| Matvanor | ||||
| Innehållsförteckning
Jordbruk |
Ecuador är känt för sina fantastiska exotiska frukter, sina fisk- och havsrätter med hög kvalitet och de olika sorterna av Andernas potatis. Över hela landet finner man många både nationella och regionala rätter. Några exempel är; citronmarinerade räkor, rostad majs och grönsaker fyllda med kryddat kött. Om du känner dig modig kan du även prova cuy (grillat marsvin) som är Ecuadors nationallrätt, eller varför inte tronquito (tjurpenissoppa) om du verkligen vill prova någonting speciellt. Andra maträtter som man finner i de ecuador- ianska hemmen (och på resturangerna) är; seco de pollo (stuvad kyckling med ris och avocadoskivor), lomo salteado (tunn biff/stek täckt med lökar och tomater) och seco de chivo (stuvad get serverad med ris). Det finns även tortillas de maiz (tunna majspannkakor) och choclo (grillade andoreanska majskolvar). Men Ecuadors verkliga specialitet är soppor. De flesta middagar och luncher har soppa som förrätt. Här kommer några soppor som är vanliga i Ecuador; locro soup (ost, avocado och potatis) och chupe de pescado (en fisk och grönsakssoppa som härstammar från kusten) som börjar bli mer och mer populär i landet. För dig som vill pröva någon mer "spännande" soppa, kan soppor som dem här två; yaguarlocro (potatis soppa med blod) och caldo de pata (en soppa med kokta koklövar), vara ett alternativ. |
Ecuadors nationallrätt cuy (grillat marsvin).
Recept på en typisk maträtt Fyllda avocados (aguacates rellenos) är en förätt och passar bra till de flesta middagar. 6 personer. Ingredienser: 3 stora avokados, 1,5 dl hackad och kokt skinka, tre hårdkokta och hackade ägg, salt och peppar, ca. 1,5 dl majonnäs, isbergssallad. Gör så här: 1. Skala försiktigt avocadon och dela den på längden. Ta ur kärnan. 2. Blanda skinkan och äggen i en skål, smaksätt med salt och peppar. 3. Blanda i majonäsen i skålen så att allt binder sig. 4. Fyll groparna i avocadon med blandningen. 5. Ta fram 6 st salladstallrikar och gör en bädd av salladsbladen på varje tallrik. 6. Lägg en avocadohalva på varje och servera. Det går även bra att använda vinäger istället för majonäs. |
||